L’umiltà della terra esce dal camino e rientra in un’anima.

Vedo l’orto, sento lo scorrere del Po, mi accorgo delle cataste di legna, mi affaccio oltre il cane attaccato a una lunga catena deterrente e vedo la vetta del Monviso innevata, mi rilasso nel verde, sento gli odori e gli umori del pastin, del forno, finanche della bottega, così placidamente organizzata, sulla coesione tra pane e biscotto, da avere quella sensualità francese che non può nascondere un filo di vanità…

Testo: tratto dall’articolo/intervista a Davide Garzino“L’umiltà della terra esce dal camino e rientra in un’anima” di Nicolò Scaglione, sito http://ilsaperedeisapori.it/